Importantes resultados de la primera fase del proyecto de investigación "La investigación sobre la prevención y el control del virus COVID-19 para la importación de alimentos de la cadena de frío mediante tecnología de esterilización por radiación" se publicaron el 21 de junio. Los resultados han pasado el proceso de pruebas de aceptación de tecnología organizado por el Departamento de Calidad Tecnológica y Tecnología de la Información de China National Nuclear Corporation (CNNC).
El proyecto fue liderado por el Instituto de Protección Radiológica de China (CIRP), subordinado a CNNC, en colaboración con la Corporación de Radiación e Isótopos de China (CIRC) de CNNC, Nuctech, el Instituto de Microbiología de la Academia China de Ciencias (CAS) y la Universidad de Tsinghua, entre otros institutos.
Estos resultados de la primera fase representan otro gran avance de CNNC con respecto a la aplicación de la tecnología nuclear, y marcan un paso clave en la tecnología de esterilización por radiación SARS-CoV-2 de China hacia el objetivo de la aplicación de ingeniería. El progreso también indica que CNNC, como empresa estatal, está asumiendo su responsabilidad social en términos de ayudar a la prevención y el control de la pandemia de COVID-19.
La protección contra casos importados y el resurgimiento nacional se ha convertido en el enfoque del trabajo de prevención y control del COVID-19 del país, y la prevención y el control del COVID-19 a través de los sistemas de alimentos de la cadena de frío es una de las tareas más importantes para lograr esto. La clave está en la desinfección masiva del embalaje exterior de los alimentos fríos importados, que generalmente utiliza tecnologías como la esterilización química, la esterilización ultravioleta y la esterilización por radiación. La esterilización por radiación tiene ventajas técnicas obvias sobre las dos anteriores en términos de residuos de reactivo y penetración. Sin embargo, la determinación de la dosis de radiación y el efecto de la radiación en los alimentos son las principales dificultades para esterilizar el nuevo coronavirus utilizando radiación.
El CIRP, el CIRC, Nuctech y varios otros institutos han formado un equipo de trabajo para resolver estos problemas. Tras seis meses de investigación científica, se ha completado la tarea de investigación de la primera fase y se han logrado resultados clave. Específicamente, los logros incluyen: Se han determinado la dosis de radiación y las técnicas de esterilización por radiación de apoyo aplicadas a la esterilización del SARS-CoV-2 en productos alimenticios importados de la cadena de frío; Se ha aclarado el impacto de las diferentes dosis de exposición a la radiación en la calidad y la seguridad de los productos congelados; Se han desarrollado soluciones integradas para las plantas de desinfección de la cadena de frío que incluyen a las personas, los vehículos y el medio ambiente, así como el hardware clave necesario. Los resultados de la investigación de este proyecto promoverán efectivamente demostraciones de la aplicación industrializada de esterilización por radiación del coronavirus en alimentos de la cadena de frío, y proporcionarán una tecnología conveniente e inofensiva para desinfectar el virus en alimentos de la cadena de frío, lo que es de gran importancia para la prevención y el control de la pandemia.
El equipo responsable de probar esta tecnología estaba compuesto por nueve expertos de la Academia China de Ingeniería, la Academia China de Ciencias, la rama de Wuhan de la Academia china de Ciencias, el Instituto chino de Energía Atómica (CIAE), la Academia china de Ciencias Agrícolas (CAAS), Universidad de Tsinghua, la Academia de Ciencias Médicas Militares (AMMS), y otros.
